Свекла цилиндра: Подробное Описание и Советы по Выращиванию

Свекла цилиндра — это один из популярных сортов свеклы, который отличается своей формой и вкусовыми качествами. В этой статье мы подробно рассмотрим этот сорт, его характеристики, преимущества и недостатки, а также дадим советы по его выращиванию и использованию в кулинарии.

Свекла является одним из самых распространенных овощей в наших огородах. Она используется для приготовления разнообразных блюд, а также имеет множество полезных свойств для здоровья. Среди множества сортов свеклы особое место занимает свекла цилиндра. Ее отличительной чертой является цилиндрическая форма корнеплода, что делает ее удобной в обработке и хранении.

История и Происхождение

Свекла известна человечеству с древних времен. Первоначально она выращивалась в Средиземноморье и позже распространилась по всему миру. Сорт цилиндра был выведен селекционерами с целью улучшения формы корнеплода, что облегчает его использование и хранение.

Описание Сорта

Внешний Вид

Свекла цилиндра имеет длинные, цилиндрические корнеплоды, которые могут достигать длины до 20-25 см и диаметра 4-7 см. Кожура у этого сорта темно-красного или бордового цвета, гладкая и тонкая. Мякоть ярко-красная, сочная и плотная.

Вкусовые Качества

Цилиндрическая свекла отличается приятным, сладковатым вкусом. Благодаря своей сочной и плотной мякоти, она идеально подходит для приготовления разнообразных блюд: от салатов до супов и запеканок. Свекла цилиндра также обладает низким содержанием нитратов, что делает ее полезной и безопасной для здоровья.

Полезные Свойства

Свекла цилиндра богата витаминами и минералами, такими как витамин С, железо, магний и калий. Она также содержит много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения. Употребление свеклы помогает укрепить иммунную систему, улучшить кровообращение и снизить уровень холестерина.

Преимущества и Недостатки Сорта

Преимущества

1. Удобство в использовании: Благодаря своей форме, свеклу цилиндра легко нарезать и перерабатывать.
2. Высокая урожайность: Этот сорт отличается хорошей урожайностью, что делает его популярным среди садоводов.
3. Длительное хранение: Свекла цилиндра хорошо хранится в зимний период, не теряя своих вкусовых и питательных качеств.
4. Устойчивость к заболеваниям: Сорт обладает высокой устойчивостью к большинству болезней, поражающих свеклу.

Недостатки

1. Чувствительность к почве: Свекла цилиндра требует хорошо дренированной, плодородной почвы для нормального роста.
2. Чувствительность к поливу: Неправильный полив может привести к трещинам и другим дефектам корнеплодов.

Агротехника Выращивания

Выбор Места и Подготовка Почвы

Свекла цилиндра предпочитает солнечные участки с плодородной, хорошо дренированной почвой. Перед посадкой рекомендуется внести в почву органические удобрения, такие как компост или перегной. Это улучшит структуру почвы и обеспечит растения необходимыми питательными веществами.

Посев

Семена свеклы цилиндра высевают в открытый грунт в конце апреля — начале мая, когда почва прогреется до температуры +8…+10°C. Глубина заделки семян составляет 2-3 см, расстояние между рядами — 25-30 см, а между растениями в ряду — 10-15 см. Для повышения всхожести семена можно предварительно замочить в теплой воде на 24 часа.

Уход за Посевами

1. Полив: Свекла цилиндра требует регулярного полива, особенно в период активного роста. Однако избыточное увлажнение может привести к загниванию корнеплодов.
2. Прополка и рыхление: Необходимо регулярно удалять сорняки и рыхлить почву, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням.
3. Подкормка: В течение вегетационного периода свеклу цилиндра рекомендуется подкармливать комплексными минеральными удобрениями. Первая подкормка проводится через 2-3 недели после появления всходов, вторая — в фазе 4-6 листьев, третья — в начале формирования корнеплодов.

Уборка Урожая

Свеклу цилиндра убирают в конце сентября — начале октября, до наступления заморозков. Корнеплоды аккуратно выкапывают, очищают от земли и обрезают ботву, оставляя небольшой хвостик длиной 1-2 см. Урожай рекомендуется просушить на воздухе в течение нескольких часов, затем переложить в ящики или мешки и хранить в прохладном, сухом месте при температуре +2…+4°C.

Использование в Кулинарии

Свекла цилиндра широко используется в кулинарии благодаря своему вкусу и питательным свойствам. Из нее готовят различные салаты, супы, закуски и гарниры. Вот несколько популярных рецептов:

Салат из Свеклы с Орехами и Сыром

Ингредиенты:

• Свекла цилиндра — 2 шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Сыр фета — 100 г
• Листья салата — 100 г
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу отварить до готовности, остудить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Орехи измельчить и слегка обжарить на сухой сковороде.
3. Сыр нарезать кубиками.
4. Листья салата вымыть и обсушить.
5. Все ингредиенты смешать в салатнице, заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Борщ со Свеклой Цилиндра

Ингредиенты:

• Свекла цилиндра — 2 шт.
• Капуста — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Бульон (мясной или овощной) — 1,5 л
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок мелко порезать.
3. Капусту нашинковать.
4. В кастрюле разогреть немного масла, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавить морковь и свеклу, тушить 5-7 минут.
6. Влить бульон, добавить картофель, капусту, томатную пасту и лавровый лист. Довести до кипения.
7. Уменьшить огонь и варить борщ до готовности овощей, около 30 минут.
8. За 5 минут до конца варки добавить соль и перец по вкусу.

Запеченная Свекла с Медом и Горчицей

Ингредиенты:

• Свекла цилиндра — 4 шт.
• Мед — 2 ст. ложки
• Горчица — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см.
2. В миске смешать мед, горчицу, оливковое масло, соль и перец.
3. Свеклу выложить на противень, смазать подготовленной смесью.
4. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, до мягкости.

Заключение

Свекла цилиндра — это прекрасный выбор для тех, кто ценит удобство в обработке, высокую урожайность и отличные вкусовые качества. Этот сорт легко выращивать на приусадебном участке, и он прекрасно подходит для длительного хранения. Используя свеклу цилиндра в своих блюдах, вы получите не только вкусные, но и полезные для здоровья блюда. Надеемся, что наши советы и рецепты помогут вам максимально эффективно использовать этот замечательный сорт свеклы.